|
  |
 
 Sinds
het van kracht worden van de warenwetregeling hygiëne van
levensmiddelen in december 1995 zijn alle bedrijven die voedsel
bereiden, verwerken, behandelen, verpakken, vervoeren, distribueren of
verhandelen verplicht tot het voeren van een HACCP-systeem. Dit heeft
grote gevolgen gehad voor veel bedrijven in de voedingsmiddelen branche.
Een ieder moest in één keer bekend zijn met de term HACCP en een
systeem hanteren dat voldoet aan de 7 principes van HACCP. Dit heeft met
name in het begin geleid tot grote onduidelijkheid omtrent HACCP en de
invoering ervan.
Er zijn ook meerdere mogelijkheden om aan de regelgeving te voldoen. Met
name door de onduidelijkheid en de verschillende visies van
keuringsdienst van waren, RVV, adviesbureaus en bedrijven zelf zijn er
veel soorten systemen binnen de voedingsmiddelen bedrijven te vinden.
|
